La bavette de bœuf Ratoureuse
Un de mes classiques depuis toujours, c’est une bonne bavette de bœuf cuite sur le barbecue. C’est simple, mais tellement bon! Pour cette recette, j’ai décidé de créer une marinade parfaite avec mon huile piquante La Ratoureuse… et je vous le dis, le résultat est une vraie tuerie!
Ingrédients
Marinade
- 2 bavettes de bœuf
- ¾ tasse de vin blanc
- 2 c. à soupe d’huile piquante La Ratoureuse
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 4 branches de thym hachées
- 1 branche de romarin hachée
- 1 échalote française ciselée
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sirop d’érable
- 1 c. à thé de vinaigre de vin blanc
- Poivre au goût
Beurre de basilic
- ¼ de tasse de beurre tempéré
- 1 c. à soupe de basilic haché
Instructions
Beurre au basilic
- Dans un petit bol, mélanger le basilic avec le beurre.
- Déposer le mélange au centre d’une pellicule plastique. En refermant la pellicule comme un bonbon, créer un petit cylindre en prenant soin de bien refermer les extrémités avec un nœud.
- Réfrigérer au minimum 1 heure.
Bavettes
- Dans un plat ou un sac hermétique, mélanger tous les ingrédients pour la marinade. Mariner les bavettes un minimum de 6 heures au réfrigérateur.
- Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
- Cuire les bavettes au barbecue 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et la cuisson désirée.
- Laisser la viande reposer 2 minutes avant de servir.
- Couper des tranches de beurre au basilic et les déposer directement sur les bavettes. Assaisonner de sel et de poivre.
Suggestion : Servir avec des frites et des asperges.
