Lasagne bolognaise avec ricotta aux épinards
Honnêtement, je ne sais pas s’il existe un plat plus réconfortant qu’une bonne lasagne. Je vous partage aujourd’hui la recette classique de ma maman, qui me rappelle automatiquement les soirs d’hiver de mon enfance… et les taches de sauce que je faisais toujours sur mes chandails!
Ingrédients
Pour la ricotta aux épinards
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 3 tasses d’épinards grossièrement hachés
- 280 g. de fromage ricotta
- Sel et poivre, au goût
Pour la lasagne
- 1 pot de sauce à la viande La Rassembleuse (700 ml)
- 6 à 8 pâtes à lasagne cuites al dente
- 3 tasses de fromage mozzarella râpé
- 5 feuilles de basilic
- Huile piquante La Ratoureuse, au goût (optionnel)
Instructions
Pour le mélange de ricotta aux épinards
- Dans une poêle à feu moyen, chauffer l’huile et cuire les épinards de 3 à 4 minutes.
- Dans un bol, mélanger les épinards et le fromage ricotta. Saler, poivrer et réserver.
Pour la lasagne
- Préchauffer le four à 375 ˚F.
- Dans une casserole à feu moyen, réchauffer la sauce à la viande.
- Dans un plat de cuisson de 9 x 5 po (de type moule à pain), verser 1 tasse de sauce à la viande et couvrir de 2 pâtes à lasagne. Puis, verser 1 autre tasse de sauce et étendre la moitié du fromage mozzarella. Déposer un nouvel étage de 2 pâtes à lasagne et étaler la préparation de ricotta aux épinards. Couvrir.
- Des 2 dernières pâtes à lasagne. Verser le reste de la sauce à la viande et terminer avec une bonne grosse couche de fromage mozzarella.
- Cuire la lasagne au four pendant 25 minutes. Puis, terminer la cuisson à broil pendant 5 minutes afin de bien faire dorer le fromage. Garnir de feuilles de basilic et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir.
NOTE : Pour donner un petit goût unique à votre lasagne, versez un filet d’huile piquante La Ratoureuse sur chaque portion.
