Poutine italienne La Rassembleuse
Qu’est-ce qui arrive quand tu mélanges deux grands classiques comme la poutine et le spagh? Un très grand classique! Mais surtout, une très grande dose de plaisir gourmand!
Ingrédients
- 6 pommes de terre Yukon Gold ou Russet
- Huile à friture (huile de canola)
- 2 tasses de sauce à la viande La Rassembleuse
- 1 c. à thé de romarin haché
- 1 c. à thé de thym haché
- Sel, au goût
- 3 tasses de fromage en grains
Instructions
- Laver les pommes de terre. Couper les pommes de terre en frites d’environ 1 cm d’épaisseur en conservant la pelure. Dans un grand bol rempli d’eau froide, faire tremper les frites pendant 1 heure.
- Préchauffer l’huile dans la friteuse à 325 ˚F.
- Bien égoutter et éponger les frites. Cuire les frites pendant 6 minutes dans la friteuse pour les blanchir. Égoutter et déposer les frites sur un papier absorbant et les réserver sur une plaque de cuisson.
- Augmenter la température de la friteuse à 375 ˚F.
- Pendant ce temps, dans une casserole à feu moyen, réchauffer la sauce à la viande.
- Frire les frites déjà blanchies de 4 à 5 minutes dans la friteuse. Lorsqu’elles sont bien dorées et croustillantes, égoutter et déposer les frites sur un papier absorbant. Dans un bol, mélanger les frites avec le romarin, le thym et le sel.
- Déposer les frites sur 2 assiettes et répartir le fromage en part égale. Verser 1 tasse de sauce sur chaque poutine (ou plus, au goût).
- Repos : 1 h
