Chili à la chair de saucisse

J’ai une petite confidence à vous faire : dans la vie, je suis un grand fan des plats épicés! Le chili est donc une de mes recettes préférées. Je vous propose ici une version assez douce, pour plaire à tous, et qui utilise ma sauce à la viande comme base. Mais n’hésitez pas à remplacer le piment jalapeno par un piment plus épicé ou encore à ajouter quelques goûtes de l’huile piquante La Ratoureuse pour titiller vos papilles autant que je titille les miennes!

Imprimer
clock clock icon cutlery cutlery icon flag flag icon folder folder icon instagram instagram icon pinterest pinterest icon facebook facebook icon print print icon squares squares icon

Chili à la chair de saucisse

  • Author: Kristina
  • Préparation: 20min
  • Cuisson: 30 min
  • Total Time: 50 minutes
  • Portions: 4 1x

Scale

Ingredients

  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 oignon haché
  • 1 piment jalapeno haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • La chair de 3 saucisses italiennes piquantes (ou douces si vous préférez)
  • 1 c. à thé de cumin
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • 1/2 c. à thé de paprika fumé
  • 1/2 tasse de vin rouge
  • 1 pot de 700 ml de sauce à la viande La Rassembleuse
  • 1/2 tasse de sauce chili
  • 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
  • 1/2 boîte de 540 ml de haricots rouges rincés et égouttés
  • 2 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 tasse de tomates cerises coupées en 2
  • 1/2 tasse de maïs surgelé
  • Crème sure, au goût
  • 1 lime coupée en quartiers
  • Coriandre hachée, au goût

Instructions

  1. Dans une casserole à feu moyen, chauffer l’huile d’olive et y cuire l’oignon, le piment jalapeno, l’ail et le poivron pendant 5 minutes.
  2. Ajouter la chair de saucisse en prenant soin de bien défaire la viande en petits morceaux avec une spatule. Cuire 5 minutes.
  3. Ajouter le cumin, la poudre de chili et le paprika fumé et mélanger pour bien enrober la viande et les légumes avec les épices. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  4. Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire de moitié.
  5. Ajouter la sauce à la viande, la sauce chili, la sauce Worcestershire, les haricots rouges, la coriandre, les tomates cerises. Mélanger le tout et laisser mijoter 25 minutes.
  6. Ajouter le maïs et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  7. Servir accompagné de crème sure, de quartiers de lime et de coriandre.